FIGUES CHAUDES Compter 2 figues par personne y glisser un peu de beurre les faire réchauffer puis déposer un morceau de fromage de chèvre, napper de miel et saupoudrer d’amandes effilées et grillées, enfourner quelques minutes au four à feux doux. Servir à l’assiette sur quelques feuilles de roquette. AVOCATS

Pour 6 personnes : 12 œufs – 1 boîte de thon au naturel de 250g – 2 échalotes hachée – 1 verre de vin blanc sec 100gr de crème fraîche – 100gr de beurre – 1 citron – 1 botte de ciboulette Dans une casserole disposer une noix de beurre

Pour 4 : 4 petits artichauts violets 2 citrons 4 figues Quelques radis 400gr de tentacules de poulpe Salade de jeunes pousses Éplucher les artichauts en retirant les premières feuilles, Couper leurs tiges et les tailler en 2. Les mettre dans une cocotte avec une dizaine de brins de thym

Pour 4 personnes: 200gr de haddock 1/2 oignon rouge 2 petites mangues 1 avocat 1 petit piment Brin de coriandre, jus et zeste d’un citron vert, poivre 5 baies Mettre le poisson 10 minutes au congélateur afin de raffermir sa chair pour favoriser la découpe Découper les mangues en petits

Pour 6 personnes: 1 boite de 750g de pois chiches natures 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 pied de céleri 3 oignons rouges 1 boite d’anchois 1vingtaine d’olives noires 3 gousses d’ail Égoutter les pois après les avoir rincés, les mettre dans un grand saladier avec l’ail et les

Barigoule vient du provençal « barigoulo » qui désigne le champignon pleurote du panicaut Pour 8 artichauts violets (les plus petits) il faut 2 oignons rouges 2 carottes 150g de lard fumé 1 bouquet garni Ôter les premières feuilles du dessus puis couper le bout des feuilles restantes, couper les

Pour 4 personnes compter 200gr de cabillaud par personne 1 citron jaune 3 gousses d’ail 2 gros oignons 1 morceau de gingembre frais Curry et 20 cl de lait de coco Trancher en morceaux le cabillaud et le faire dorer dans une poêle dans huile d’olive 2 minutes. Faire revenir

De ce temps froid une bonne soupe au pistou pour nous réconforter Pour 6 personnes voici les ingrédients nécessaires Haricots coco 500g Haricots plats 500g Carottes 3 Courgettes 3 Pommes de terre grosses 3 Oignons blancs 3 Ail 6 gousses  –  basilic 3 bouquets – 1 céleri branche 300 g

– 8 morceaux de poulet – 3 oignons – 4 citrons 2 verts 2 jaunes – 2 verres de bouillon cube poulet – 2 grandes boîtes de maïs – Épices sel poivre paprika cumin Faire dorer dans une cocotte les morceaux de poulet, remplacer l’huile par du beurre pour faire

Dans une cocotte en fonte faire revenir un gros oignon avec un bouquet garni et persil. Quand les oignons sont translucides ajouter un paquet de 500gr de tripes à la mode Caen. Verser 1 boite de purée de tomates, quelques gousses d’ail, sel poivre. Laisser mijoter à feu doux une