Pour commencer : Figues chaudes Ouvrir les figues en deux y mettre une noisette de beurre et les enfourner une dizaine de minutes au four doux ajouter un peu d’huile morceau de fromage de chèvre quand le beurre est fondu arroser de miel et réchauffer ,saupoudrer avec des amandes Filet

2 magrets – 12 abricots secs – 2 cuil. à café de confiture d’abricots – 1 cuil. à soupe de miel de lavande – 2 cuil. à soupe de sauce soja Incisez la peau des magrets en croisillons les déposer dans un plats et badigeonnez les avec le miel et

Pour 4 personnes 4 petits artichauts – 2 citrons – 4 figues – 4 radis 400 g de tentacules de poulpe 200 g de jeunes pousses de salade 4 c à soupe d’huile d’olive – 2 c à s de vinaigre balsamique – brin de thym frais Eplucher les artichauts

Pour 4 cuisses de lapin il faut : – 50 gr de roquefort – 6  cuillères de crème fraîche entière – 2 échalotes et 2 oignons Faire dorer les cuisses avec l’huile d’olive et les oignons. Quand tout est doré, transvaser le tout dans une cocotte avec du beurre, les

Pour 4 ou 6 personnes : 1 lapin coupé en morceaux – huile d’olive -150gr de lardons fumés – 250 gr de champignons de Paris – 2 échalotes – 1 oignon -1 verre de vin blanc sec – 2 verres de bouillon de volaille – 3 cuillères à soupe de

Ingrédients 5 ou 6 endives en essayant de les prendre de la même grosseur 3 oignons rouges 200 gr de lardons fumés Huile d’olive, sel, poivre 1 reblochon Faire blanchir les endives Faire revenir les oignons et les lardons dans l’huile d’olive à feu vif Disposer les endives salés et

FIGUES CHAUDES Compter 2 figues par personne y glisser un peu de beurre les faire réchauffer puis déposer un morceau de fromage de chèvre, napper de miel et saupoudrer d’amandes effilées et grillées, enfourner quelques minutes au four à feux doux. Servir à l’assiette sur quelques feuilles de roquette. AVOCATS

Pour 6 personnes : 12 œufs – 1 boîte de thon au naturel de 250g – 2 échalotes hachée – 1 verre de vin blanc sec 100gr de crème fraîche – 100gr de beurre – 1 citron – 1 botte de ciboulette Dans une casserole disposer une noix de beurre

Pour 4 : 4 petits artichauts violets 2 citrons 4 figues Quelques radis 400gr de tentacules de poulpe Salade de jeunes pousses Éplucher les artichauts en retirant les premières feuilles, Couper leurs tiges et les tailler en 2. Les mettre dans une cocotte avec une dizaine de brins de thym

Pour 4 personnes: 200gr de haddock 1/2 oignon rouge 2 petites mangues 1 avocat 1 petit piment Brin de coriandre, jus et zeste d’un citron vert, poivre 5 baies Mettre le poisson 10 minutes au congélateur afin de raffermir sa chair pour favoriser la découpe Découper les mangues en petits