TARTARE DE HADDOCK

Pour 4 personnes:
200gr de haddock
1/2 oignon rouge
2 petites mangues
1 avocat
1 petit piment
Brin de coriandre, jus et zeste d’un citron vert, poivre 5 baies
Mettre le poisson 10 minutes au congélateur afin de raffermir sa chair pour favoriser la découpe
Découper les mangues en petits morceaux, faire de même avec l’avocat (ne pas oublier de bien le citronner pour éviter qu’il noircisse)
Peler et hacher l’oignon. Ciseler le piment et la coriandre
Placer le haddock avec tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter le jus d’un citron vert et les cinq baies, bien remuer et servir dans des verrines sans attendre

Danielle Vartanian