Pour 4 cuisses de lapin il faut :
– 50 gr de roquefort
– 6 cuillères de crème fraîche entière
– 2 échalotes et 2 oignons
Faire dorer les cuisses avec l’huile d’olive et les oignons.
– 2 échalotes et 2 oignons
Faire dorer les cuisses avec l’huile d’olive et les oignons.
Quand tout est doré, transvaser le tout dans une cocotte avec du beurre, les échalotes, sel, poivre.
Couvrir et laisser cuire doucement 1/2 heure.
Pendant ce temps écraser le fromage à la fourchette et ajouter la crème, verser sur le lapin.
Laisser mijoter 20 mn.
Vous pouvez également remplacer le roquefort par de la moutarde.
Servir avec des macaronis au beurre
Vous pouvez également remplacer le roquefort par de la moutarde.
Servir avec des macaronis au beurre
Danièlle Vartanian