Pour commencer :
Figues chaudes
Ouvrir les figues en deux y mettre une noisette de beurre et les enfourner une dizaine de minutes au four doux ajouter un peu d’huile morceau de fromage de chèvre quand le beurre est fondu arroser de miel et réchauffer
,saupoudrer avec des amandes
Filet mignon de porc
Déposer des tranches de lard fumé dans un plat allant au four y déposer le filet de porc et l’enfermer avec les tranches de lard en vous aidant de petites piques genre cure-dent.
Couper les figues en 2ou 4 selon leur taille et les disposer autour du filet mignon. Arroser de 2 cuillères à soupe de miel, saler, poivrer ajouter quelques branches de romarin.
Verser 1/2 verre de vin blanc sec et enfourner pour 40 mns de cuisson selon le poids de la viande thermostat 6(180). Arroser régulièrement pendant la cuisson.
Servir avec de la polenta crémeuse.
Danielle VARTANIAN