Barigoule vient du provençal « barigoulo » qui désigne le champignon pleurote du panicaut Pour 8 artichauts violets (les plus petits) il faut 2 oignons rouges 2 carottes 150g de lard fumé 1 bouquet garni Ôter les premières feuilles du dessus puis couper le bout des feuilles restantes, couper les

Pour 4 personnes compter 200gr de cabillaud par personne 1 citron jaune 3 gousses d’ail 2 gros oignons 1 morceau de gingembre frais Curry et 20 cl de lait de coco Trancher en morceaux le cabillaud et le faire dorer dans une poêle dans huile d’olive 2 minutes. Faire revenir

De ce temps froid une bonne soupe au pistou pour nous réconforter Pour 6 personnes voici les ingrédients nécessaires Haricots coco 500g Haricots plats 500g Carottes 3 Courgettes 3 Pommes de terre grosses 3 Oignons blancs 3 Ail 6 gousses  –  basilic 3 bouquets – 1 céleri branche 300 g

– 8 morceaux de poulet – 3 oignons – 4 citrons 2 verts 2 jaunes – 2 verres de bouillon cube poulet – 2 grandes boîtes de maïs – Épices sel poivre paprika cumin Faire dorer dans une cocotte les morceaux de poulet, remplacer l’huile par du beurre pour faire

Dans une cocotte en fonte faire revenir un gros oignon avec un bouquet garni et persil. Quand les oignons sont translucides ajouter un paquet de 500gr de tripes à la mode Caen. Verser 1 boite de purée de tomates, quelques gousses d’ail, sel poivre. Laisser mijoter à feu doux une

Compter 2 œufs et 10 Gr de truffe par personne Il est recommandé de stocker les œufs frais avec la truffe fraîche dans une boite hermétique, pendant deux jours environ au réfrigérateur. L’œuf possède une coquille poreuse qui va absorber les saveurs de la truffe et ainsi parfumer l’œuf. Lors