Pour 4 personnes compter 200gr de cabillaud par personne
1 citron jaune
3 gousses d’ail 2 gros oignons
1 morceau de gingembre frais
Curry et 20 cl de lait de coco
Trancher en morceaux le cabillaud et le faire dorer dans une poêle dans huile d’olive 2 minutes.
Faire revenir dans une cocotte oignons et gousses d’ail émincés dans huile d’olive sur feu doux une dizaine de minutes puis verser le lait de coco, une cuillerée de curry le gingembre râpé faire réduire la préparation doucement.
Ajouter les morceaux de poisson dans la sauce et continuer la cuisson toujours à feu doux 5 ou 6 minutes selon que vous aimez un poisson bien cuit, verser le jus de citron avant de servir accompagné de riz.
Danielle Vartanian