1 filet de loup par personne
1 oignon,1 courgette, 2 carottes, 1 tomate, 1 gousse d’ail, 150 g de chorizo
4 c à soupe de vin blanc sec, huile d’olive, 4 c à soupe de fond de poisson
Fleur de sel. Poivre
Coupez le chorizo en petits dés et les faire suer sur feu doux dans l’huile d’olive pendant 20min les réserver.
Faite revenir la carotte, l’oignon émincé, l’ail, ajouter les courgettes coupées en des, un brin de romarin, le bouillon de poisson et le vin blanc. Laisser mijoter une dizaine de minutes sur feu doux puis mélanger les dés de tomates.
Préchauffer le four à 180 °.
Saler et poivrer les filets parsemer chaque morceau de poisson de dés de chorizo, disposer dans un plat à four et arroser d’huile de chorizo.
Faire cuire la préparation 10 à 12 min.
Servir avec des petits légumes du midi.
